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酸甜菠萝猪排做法 菠萝糖醋排骨的做法

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本篇文章给大家谈谈菠萝糖醋排骨的家常做法,以及菠萝酸甜排骨的家常简单做法,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

酸甜菠萝猪排做法 菠萝糖醋排骨的做法

辅料:油适量、盐适量、浙醋20g、番茄酱20g、白糖10g、鸡精3g、淀粉适量、生抽少许

1、将排骨斩件后放入纳碗内,用适量的盐、糖抓匀,稍待片刻,加放适量的生粉,鸡精,少许清水再抓匀。

3、将菠萝清洗干净,切除头和尾端部。

4、用刀切除边皮,再用水果刀,将内藏于果肉内的花蒂黑丁起坑勾除。

5、将去皮后的菠萝切开,去除菠萝中心的芉茎,再切成排骨大小相仿的小块备用。

6、将2汤匙醋、1汤匙茄汁、1.5汤匙糖放入调味碗内。

7、加入10汤匙的清水,拌搅均匀,调制成一个甜酸汁,备用。

8、取一煎锅,中小火,不要放油,将腌制好的排骨下锅摊平煎煮,注意控制火候,此时,可以将排骨多余的水分排出,也有利于在后面的工序中吸收酱汁,排骨在煎制时也有油脂渗出。这可以控制这个菜不太油腻。

9、再将排骨翻转另一面煎至微黄、七成熟后盛起备用。

10、开中火,倒入适量的花生油,到油温5成热,将步骤7酱汁放入锅内煮开。

11、放入菠萝块,将它兜匀,让每块的菠萝都沾上酱汁。

12、倒入排骨,颠锅将所有食材兜匀,煮至排骨九成熟。

13、开大火,然后分两次加水淀粉:第一次只加少许,颠锅糊化后让每一块食材都粘上酱汁,收汁至差不多时,再第二次加适量的水淀粉,颠锅将所以食材的酱汁在第二次的糊化水淀粉紧紧包裹起来,让每块食材都有味道。

1、排骨焯水,菠萝切块,葱切沫备用

2、焯水后的排骨洗干净控水倒入蚝油,盐,蛋黄一个,盐少点,淀粉适量搅拌均匀。

3、碗内倒入番茄酱两勺,白糖适量,蚝油少量,倒入纯净水搅拌好备用

4、现在我们开始把排骨放油里炸至金黄盛出,不喜欢炸的可以用高压锅把排骨压熟。

5、锅内倒少量油,油热后倒入我们准备好的番茄汁熬3分钟,倒入菠萝在炒2分钟,炒至汤汁粘稠。

6、倒入炸好的排骨,翻炒2分钟后出锅

排骨900克,白醋60ml,白糖40克,青椒适量,胡萝卜适量,番茄浆60ml,生姜5片,蒜5瓣,盐2小勺,生抽30ml,生粉6大匙。

1.排骨切小段,冲洗干净血水、沥干,用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。

2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生。

3.把排骨粘上一层生粉,把多余的生粉抖掉。

4.用小奶锅里放油,加热至冒烟时,把粘了生粉的排骨放进去,大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟,最后再开大火炸半分钟逼出油。

6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里,加入4汤匙水,煮成浓稠状的酸甜酱。

8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀,让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可。

1、排骨适量,菠萝适量,姜片适量,冰糖适量,盐适量,生抽适量,葱适量,蒜适量,小米椒适量,油适量

2、锅烧热倒入油,放冰糖,放排骨裹上糖。

3、放开水莫过排骨,大火煮开,放葱蒜。

4、放菠萝,放小米椒翻炒,盖上盖子焖2分钟就可以了。

?2.将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。

?4.锅中热油后放砂糖,待糖溶化变色时,倒入排骨迅速翻匀。

?5.用适量白醋、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水调好汁。

?6.倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了。

?7.再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁,关火盛起排骨。

?8.锅中留少少芡汁,倒入菠萝,开火炒几下就可。

?9.将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻,可撒上一些芝麻。

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