大家好，小编为大家解答老厨子炖羊蝎子家常做法的问题。很多人还不知道王刚正宗炖羊蝎子的做法，现在让我们一起来看看吧！
 "零失败的砂锅羊蝎子(正宗炖羊蝎子的做法王刚)")
1、所需食材：羊蝎子1500克，黄豆酱50克，香叶2片，桂皮2克，栀子4颗，小茴香10克，干辣椒5克，花椒3克，大葱10克，生姜10克澳门赌博官网。
2、做法，1：买回的羊蝎子，现将其放在冷水中，浸泡2小时。中途换水2-3次。之后将其控干水分。
3、2：锅中加水，倒入少许料酒，再将羊蝎子下锅，汆烫5分钟，将其捞出洗净表面的油脂。
4、3：另起锅，加入食用油，先放入葱姜，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，小茴香将其炒香，随会再放入黄豆酱炒出香味。
5、4：沿锅边烹入料酒，炒香后加入清水烧沸，加鸡精，白糖调味，少许老抽调色，之后再放入栀子。然后将香料装入沙袋中。
6、5：将调好的卤水倒入砂锅中，再放入香料包，汆汤后的羊蝎子，烧沸后转小火，煲煮40-50分钟。煮至软烂就可以了。
1、材料：羊蝎子1750g、羊肉1750g、麻椒2小把、茴香2小把、葱2根、姜8片、蒜20瓣、辣椒10个、盐8小勺、海天酱油2勺。
2、羊蝎子买回来后用清水泡2小时，可以去掉血水和膻味。
3、羊肉同上方法泡2小时，去血水膻味。
4、煮锅里倒入清水放入羊蝎子羊肉煮开后捞出。
5、煮锅里倒入清水放入羊蝎子，羊肉，加入麻椒葱姜蒜茴香辣椒盐酱油大火煮开后，改小火炖四十分把羊肉取出。
羊蝎子羊排1000克，洋葱半头，姜一块，葱四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油
A:植物油，盐，老抽，生抽，料酒，冰糖
B：小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香叶、冰糖、桂皮、高汤，丁香，花椒，小辣椒。
1.将羊蝎子、羊排剁成4cm的小块放入冷水中浸泡两个小时，将其中的血水浸泡出来
2.洋葱切丝、葱切段、姜切片，大蒜去皮拍散备用
3.锅中加入冷水，将浸泡好的羊蝎子、羊排倒入锅中放入葱段、姜片、花椒和一个大料，倒入适量料酒，大火烧开，撇去浮沫捞出羊蝎子、羊排备用
4.另起锅倒入少许油，油温4成热时放入洋葱丝和香菜小火煸炒出香味，炒出葱、香菜油捞出备用
5.在少到些油，油温5成热时下入调料B炒香
6.然后将羊蝎子、羊排倒入锅中翻炒片刻
7.再倒入汤锅中，加入一些热水和高汤、倒入洋葱香菜，加入适量调料A大火烧开转小火炖一个半小时左右
8.然后加入盐和胡椒粉、少许香菜段滴入少许香油即可出锅
羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量
1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净
3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清
4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时
5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜
1、所需食材：羊蝎子1500克，黄豆酱50克，香叶2片，桂皮2克，栀子4颗，小茴香10克，干辣椒5克，花椒3克，大葱10克，生姜10克。
2、做法，1：买回的羊蝎子，现将其放在冷水中，浸泡2小时。中途换水2-3次。之后将其控干水分。
3、2：锅中加水，倒入少许料酒，再将羊蝎子下锅，汆烫5分钟，将其捞出洗净表面的油脂。
4、3：另起锅，加入食用油，先放入葱姜，花椒，干辣椒，香叶，桂皮，小茴香将其炒香，随会再放入黄豆酱炒出香味。
5、4：沿锅边烹入料酒，炒香后加入清水烧沸，加鸡精，白糖调味，少许老抽调色，之后再放入栀子。然后将香料装入沙袋中。
6、5：将调好的卤水倒入砂锅中，再放入香料包，汆汤后的羊蝎子，烧沸后转小火，煲煮40-50分钟。煮至软烂就可以了。
